粗飼料經(jīng)過微生物發(fā)酵而制成的飼料為發(fā)酵飼料，粗飼料中富含纖維素，半纖維素，果膠物質(zhì)，木質(zhì)素等粗纖維和蛋白質(zhì)，但難以被動物直接消化吸收，動物吃了會增加腸道負(fù)擔(dān)，引起腸道疾病，該產(chǎn)品不但可以彌補(bǔ)常規(guī)飼料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其它粗飼料原料營養(yǎng)成份迅速轉(zhuǎn)化，達(dá)到增強(qiáng)消化吸收利用效果。

   發(fā)酵飼料是以微生物、復(fù)合酶為生物飼料發(fā)酵劑菌種，將飼料原料轉(zhuǎn)化為微生物菌體蛋白、生物活性小肽類氨基酸、微生物活性益生菌、復(fù)合酶制劑為一體生物發(fā)酵飼料。該產(chǎn)品不但可以彌補(bǔ)常規(guī)飼料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其它粗飼料原料營養(yǎng)成份迅速轉(zhuǎn)化，達(dá)到增強(qiáng)消化吸收利用效果

發(fā)酵飼料的分類及涵蓋

   發(fā)酵飼料應(yīng)用十分廣泛, 發(fā)酵根據(jù)獲得產(chǎn)品的不同可分為微生物酶發(fā)酵、微生物菌體發(fā)酵、微生物代謝產(chǎn)物發(fā)酵、微生物的轉(zhuǎn)化發(fā)酵、生物工程細(xì)胞的發(fā)酵。根據(jù)微生物的種類不同可分為厭氧發(fā)酵和好氧發(fā)酵。根據(jù)培養(yǎng)基的不同可分為固體發(fā)酵飼料和液體發(fā)酵飼料 (FLF) 。根據(jù)設(shè)備分為敞口發(fā)酵、密閉發(fā)酵、淺盤發(fā)酵和深層發(fā)酵。

   zui常見的發(fā)酵飼料主要包括木薯渣、秸稈加工飼料、棉菜茶粽餅粕 (如棕櫚粕、豆粕、棉粕、菜籽粕、油茶籽餅、蓖麻餅等) 、動物下腳料、潲水發(fā)酵飼料、菌糠加工飼料、粉渣醋渣醬渣發(fā)酵飼料、果渣、酒糟、青貯飼料、生物蛋白與肽、米糠統(tǒng)糠等方面。

發(fā)酵飼料的可用微生物

   我國微生物資源豐富, 用于發(fā)酵工業(yè)的微生物主要包括細(xì)菌、酵母菌和霉菌等。2010年農(nóng)業(yè)部公告發(fā)布的《食品添加劑品種目錄》征求意見稿中規(guī)定, 可直接飼喂動物的飼料級微生物添加劑在2008年的基礎(chǔ)上, 增刪了部分菌種和酶制劑品種。具體如下:地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、兩歧雙歧桿菌、糞腸球菌、屎腸球菌、乳酸腸球菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌、乳酸乳桿菌、植物乳桿菌、乳酸片球菌、戊糖片球菌、產(chǎn)朊假絲酵母、釀酒酵母、沼澤紅假單胞菌;2010新增菌種:嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、動物雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、嗜熱鏈球菌、羅伊氏乳桿菌、動物雙歧桿菌、黑曲霉、米曲霉、遲緩芽孢桿菌、短小芽孢桿菌、纖維二糖乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌、保加利亞乳桿菌、產(chǎn)丙酸丙酯桿菌、發(fā)酵乳桿菌、保加利亞乳桿菌、產(chǎn)丙酸丙酯桿菌、布氏乳桿菌、副干酪乳桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、側(cè)孢芽孢桿菌等。市場上用于飼料發(fā)酵的益生菌種類主要是乳酸菌、芽孢桿菌、酵母和霉菌。

發(fā)酵飼料的優(yōu)點(diǎn)

1、提高飼料營養(yǎng)水平, 促進(jìn)動物生長

飼料經(jīng)過發(fā)酵后, 蛋白質(zhì)被分解為更易被動物體消化吸收的小分子活性肽、寡肽, 纖維素、果膠被降解為單糖和寡糖, 同時(shí)代謝產(chǎn)生的多種消化酶、氨基酸、維生素、抑菌物質(zhì)、免疫增強(qiáng)因子以及其它一些菌體蛋白, 作為營養(yǎng)物質(zhì)被動物體吸收利用, 顯著提高了飼料的營養(yǎng)水平和飼料利用率, 從而提高動物體的各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)。

2、維持動物腸道菌群平衡, 提高動物免疫力

發(fā)酵飼料中存在的有益微生物在腸道內(nèi)迅速繁殖, 相對于致病菌在數(shù)量上占據(jù)了jue對優(yōu)勢, 形成了競爭性抑制作用, 大大抑制了病原菌的生長繁殖。同時(shí)有益菌的某些代謝產(chǎn)物 (如乳酸和乙酸) 使消化道pH降低, 在低pH環(huán)境下, 可以有效抑制潛在病原菌的滋長、繁殖, 從而維持或恢復(fù)腸道內(nèi)微生物菌群平衡, 增強(qiáng)腸道的抗感染能力。

3、發(fā)酵脫毒, 飼料更安全

近年來某些研究表明, 某些乳酸菌可抑制霉菌的生長和產(chǎn)毒, 嗜酸乳桿菌可抑制寄生曲霉的孢子萌發(fā)。另外, 多數(shù)情況下微生物的代謝產(chǎn)物可以降低飼料中毒素的含量。據(jù)報(bào)道, 曲霉屬、串珠霉屬等5個(gè)菌株可以有效地降低發(fā)酵棉粕中游離棉酚的含量?？梢? 發(fā)酵飼料比未發(fā)酵飼料的有害物質(zhì)含量更低, 對于被日益關(guān)注的食品安全問題更具意義。  

制作方法

取100公斤市場上購買的全價(jià)飼料，或您自己配制的自配全價(jià)飼料，加入1包粗飼料降解劑，加入適量清水（冬天加80公斤清水，夏天加120公斤清水），攪拌混合均勻，裝入發(fā)酵容器中，注意用zui大的力氣壓實(shí)壓緊，并用確實(shí)無破損的厚塑料薄膜覆蓋密封好，包邊密封，進(jìn)行發(fā)酵處理，冬天發(fā)酵15天以上，夏天發(fā)酵5天以上。

保存

如果不去動它，可以保存數(shù)年不變質(zhì)，效果還越來越好。

注意事項(xiàng)

jue對不能用打堆發(fā)酵的形式，因?yàn)榇蚨衙芊庑阅懿缓?，一定要用發(fā)酵池、罐、或塑料桶等容器來進(jìn)行發(fā)酵，密封用塑料薄膜覆蓋，同時(shí)用橡皮筋扎實(shí)，不要用帶旋蓋的蓋子，因?yàn)樯w子密封太死，發(fā)酵中可能因?yàn)榘l(fā)酵產(chǎn)氣而爆炸開來，如果要用旋蓋，則也不要完全旋死，里面再蓋一層塑料薄膜即可。每次取用一部分后，要馬上再次密封嚴(yán)格。

喂養(yǎng)方法

以這種發(fā)酵飼料，日常情況下以5%的比例添加于日糧中進(jìn)行飼喂，如果周邊有疫情的情況，以及豬群體況不好，以及天氣突變，以及對于剛剛經(jīng)過了長途運(yùn)輸?shù)男乱M(jìn)仔豬，對于產(chǎn)前產(chǎn)后母豬，剛斷奶仔豬等處于特殊階段的，容易產(chǎn)生應(yīng)激的豬群，則加倍使用，即10%的用量使用。

這種方法，基本不增加您的成本，只是增加了一些勞動力成本，但起到的效果肯定遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于投入，特別是豬病不斷，無法有效預(yù)防的情況下，用這種方法可以起到非常好的效果。

提高飼料營養(yǎng)水平，促進(jìn)動物生長

飼料經(jīng)過發(fā)酵后蛋白質(zhì)被分解為更易被動物體消化吸收的小分子活性肽、寡肽，纖維素、果膠被降解為單糖和寡糖，同時(shí)代謝產(chǎn)生的多種消化酶、氨基酸、維生素、抑菌物質(zhì)、免疫增強(qiáng)因子以及其它一些菌體蛋白，作為營養(yǎng)物質(zhì)被動物體吸收利用，顯著提高飼料的營養(yǎng)水平和飼料利用率，從而提高動物體的各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)。

國內(nèi)外發(fā)酵飼料加工工藝差別

發(fā)酵飼料在國外工業(yè)化生產(chǎn)時(shí)間比較早、技術(shù)成熟, 主要以液態(tài)發(fā)酵或酶解技術(shù)為主。日本、美國等國家的飼料企業(yè)為降低設(shè)備成本竟相對固態(tài)發(fā)酵工藝及其關(guān)鍵設(shè)備進(jìn)行研究。迄今已研制多種類型的固態(tài)發(fā)酵反應(yīng)器, 根據(jù)物料基質(zhì)的運(yùn)動情況可以分為靜態(tài)固態(tài)發(fā)酵反應(yīng)器和動態(tài)固態(tài)發(fā)酵反應(yīng)器。靜態(tài)反應(yīng)器內(nèi)發(fā)酵基質(zhì)在發(fā)酵過程中基本處于靜止?fàn)顟B(tài), 工藝環(huán)境穩(wěn)定。動態(tài)固態(tài)發(fā)酵反應(yīng)器的基質(zhì)在發(fā)酵過程中處于間斷或連續(xù)的運(yùn)動狀態(tài), 強(qiáng)化了傳質(zhì)傳熱

。

我國發(fā)酵飼料的生產(chǎn)以固態(tài)發(fā)酵工藝為主。在技術(shù)發(fā)展初期, 發(fā)酵工藝大多采用傳統(tǒng)的堆放式發(fā)酵方法, 物料的各種作業(yè)均采用人力, 工人的勞動強(qiáng)度大, 而且極易使物料受到外界雜菌的感染, 影響成品的品質(zhì)。

我國常用發(fā)酵飼料加工裝備

混合設(shè)備

混合是對原料進(jìn)行接種的過程, 同時(shí)加入有利于菌種繁殖的營養(yǎng)配料, 發(fā)酵菌種、原料、配料的混合均勻度對固態(tài)發(fā)酵的效果起關(guān)鍵作用, 國內(nèi)使用的混合機(jī)按照工作方式分為間斷式混合機(jī)和連續(xù)式混合機(jī)。

固態(tài)發(fā)酵設(shè)備

固態(tài)發(fā)酵是發(fā)酵飼料生產(chǎn)環(huán)節(jié)中zui重要的工序, 其設(shè)備運(yùn)行的可靠性、適用性直接決定產(chǎn)品的品質(zhì)和產(chǎn)量。培養(yǎng)微生物的發(fā)酵設(shè)備必須具備微生物穩(wěn)定生長繁殖的條件, 以獲得穩(wěn)定的質(zhì)量和產(chǎn)量。

靜態(tài)式固態(tài)發(fā)酵

靜態(tài)式固態(tài)發(fā)酵根據(jù)物料布設(shè)方式的不同分為:平地堆放式、池式、槽式3種。物料發(fā)酵堆放高度為0.5~0.8m, 堆放量為200~400kg/m2, 場地面積根據(jù)實(shí)際情況可大可小, 為了保溫通常搭建薄膜式暖棚。